5月19日 う~~ん!美味しくない!

と、言うか、もったいない、と言うか!

 まだ、『山ブドウの蕾』の話です。
何となく、天ぷらにしてしまうのが『もったいない』気がしてしまいます。
微妙な『香り』と『色』が抜けてしまうような・・・
   で、考え着いたのが『山ブドウソース』に合わせる。こと。
ちょっと、想像してください。
  新鮮な『エゾシカ』肉のソテー!しかも超レア!
  そこには『山ブドウ』のソース!
  そして『山ブドウ』の蕾の何とも可愛い色味!
        これぞ、北海道のジビエ料理だ!!!
そこで、ここにあるものでまね事を・・・
  家の庭で採れた『ブルーベリー』を使ってソースを。『豚バラ肉』を超ウェルダムに。さっと湯どうしした『山ブドウ』の蕾。今、採ってきた『ウド』の芽、と、キノコをオリーブオイルでソテー・・・・。
 う~~ん!美味しくない!と、言うか、もったいない!素材の良さを殺す料理とはこのことだ!!料理のセンスがあったらな~!(って、なんの努力もしていない自分のセリフではないか・・・)


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